Pancake proteico al cioccolato

Valori nutrizionali

Carboidrati: 65 g

Proteine: 45 g

Grassi: 20 g

Fibre: 9 g

Calorie: 615 kcal

Ingredienti

• Albume d’uovo (200 g)

• Farina di avena (80 g)

• Cacao amaro (10 g)

• Skyr o yogurt greco bianco 0% (80 g)

• Idrolitina (1/2 bustina)

Per la farcitura:

• Cioccolato fondente 90% (20 g)

Procedimento

1. Versa gli ingredienti in una ciotola o shaker: albume, farina, cacao, yogurt e miscela fino ad ottenere un composto omogeneo

2. Aggiungi in superficie l’idrolitina, e versa al di sopra 1-2 cucchiai di acqua ed aspetta che si formi la schiuma, dopodiché miscela fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Versa tutto in un pentolino antiaderente preriscaldato e copri con un coperchio

4. Cuoci per circa 10 minuti, dopodiché giralo sul lato opposto e cuoci per altri 2-3 minuti

5. Una volta impiattato puoi far sciogliere il cioccolato fondente al di sopra o all’interno, dopo averlo tagliato a metà, o puoi condirlo con burro di frutta secca o altre creme